Bizcocho fit

¡¡Buenos días a todos!! Cuanto tiempo sin pasarme por aquí, pero la verdad es que con esto del instagram tenemos una relación más dinámica y directa ;)

Este fin de semana he tenido visita, así que, el Viernes, me decidí por hacer un bizcocho de chocolate para merendar cuando llegasen, y cierto es que superó mis expectativas, por lo tanto, la respuesta fue muy satisfactoria (ya sabéis eso de "el resultado depende mucho de las expectativas creadas").

La receta es súper sencilla, lo más complicado es que se te cansa la mano de tanto batir las claras, pero... ¡Así hacemos ejercicio y matamos 2 pájaros de un tiro! =)

Ingredientes:

- 7 claras de huevo

- 250 gramos de harina de avena

- 1/2 taza de leche desnatada

La harina de avena yo la utilicé sabor chocolate; si no, siempre podéis utilizar harina normal y añadirle cacao puro sin azúcar añadido.

Metodología:

1) Lo primero de todo, sería poner a precalentar el horno a 180º, para que lo tengamos listo.

2) Batir las claras hasta que queden al punto de nieve; este paso es muy importante, porque nos dará mayor esponjosidad al bizcocho, hay que tener paciencia y pensar que todo sea por el resultado final; (como truco; si los huevos están a temperatura ambiente, será más fácil ;) )

3) Añadir las claras sobre un bol con la leche (si lo hacéis al revés, es probable que las claras pierdan algo de consistencia, y después de tanto trabajo....)

4) Ir añadiendo la harina de poco en poco a la mezcla, mientras vamos haciendo movimientos envolventes, de forma que quede una mezcla homógenea intentando que las claras bajen lo menos posible.

5) Unos 20 minutos de horno a 180º arriba y abajo.

Y ya tenéis un bizcocho listo para tomar =)

¿Por qué engordan los azúcares?

Estamos acostumbrados a escuchar 3 grupos de macronutrientes: las proteínas, los hidratos de carbono o glúcidos y las grasas o lípidos; y de manera inmedianta, siempre que escuchamos hablar de este tema, nos viene a la cabeza una idea preconcebida: ¡Las grasas son las que engordan!; y, por supuesto, esto es cierto, de hecho, si nos fijamos meramente en las kcal que aportan cada gramo de nutriente, las grasas son las que más engordan:

Hidratos de carbono : 4 kcal/gramo

Protéinas: 4 kcal/gramo

Lípidos: 9 kcal/gramo

Pero bien, ¿Cómo y para que usamos cada uno de estos macronutrientes? Obviamente, esto es un proceso mucho más complejo que el que os voy a contar a continuación, pero voy a intentar centrarnos en el tema, y hablar sólo de uno o dos temas (todos aquellos que queráis profundizar, podéis preguntarme sin problema :) )

Las proteínas tienen función estructural, nos ayudan (entre otras muchas cosas) a la regeneración muscular, de ahí a que cuando acabemos de hacer deporte tomemos proteínas. De las consecuencias que pueden desencadenar las dietas hiperproteicas ya hemos hablado hace unos meses.

Las grasas tienen función de reserva energética, forman parte de las membranas celulares y también participan en el transporte de vitaminas liposolubles. Hay que tener en cuenta que dentro de los lípidos hay muchas clases, aspecto al que dedicaré una entrada próximamente.

Y ya por último, hablaremos de los HC, su principal función es energética, nos van a proporcionar energía para movernos, pensar... de hecho, en condiciones normales, nuestro cerebro se alimeonta sólo de glucosa.

Dentro de los HC podemos diferenciar HC con un alto índice glucémico (IG) e HC con un bajo índice glucémico. De esta forma, esos HC que tienen un índice glucémico bajo se irán liberando a sangre poco a poco, dándonos por tanto energía durante todo el día, mientras que aquellos que tienen un IG alto, se absorberán rápidamente, provocando un pico de glucosa en nuestro cuerpo, que no seremos capaces de gastar inmediatamente.

Los alimentos integrales (pan, arroz, pasta....) tienen mayor cantidad de fibra,
por lo que su comportamiento varía,  tardan más en absorberse y por tanto,
 no seguirían el patrón de la primera curva.

De esta manera,  vamos a tener un exceso de HC en sangre que nuestro cuerpo no esta gastando y además, nuestras reservas estarán a tope, entonces ¿Qué hacemos con esos HC? Pues nuestro cuerpo, que es muy sabio, los transformará en grasas, y las acumulará en el tejido adiposo.

Es por este motivo, por lo que, cuando vayamos al súper y miremos las kcal de un producto, no sólo debemos fijarnos en las kcal totales, si no, en la calidad de esas kcal; alimentos con mucha cantidad de azúcares (hidratos de carbono simples) es más probable que acaben acumulándose en nuestro cuerpo como si fuesen grasas.

¡Un saludo a todos! Y feliz semana santa =)

Bacalao con pisto

El otro día os subía una foto a insta de un plato de bacalao con pisto; y, aunque es súper sencilla de hacer, aquí os dejo la receta.

La verdad es que en el día a día no tengo mucho tiempo para hacer la compra, así que la opción de tener pescado congelado en casa me parece muy práctica. Normalmente lo compro fresco y después ya lo congelo, pero para el bacalao compré unos blisters azules de Capitán Pescanova (supongo que existan mil marcas) que vienen 3 lomitos.

Esta receta nos aporta los beneficios del bacalao, que es un tipo de pescado blanco, es rico en vitaminas del grupo B, potasio y fósforo.

Ingredientes

- Lomos de bacalao

- Calabacín

- Pimiento rojo

- Pimiento verde

- Espinacas

- Tomate triturado

- Especias

¿Cómo prepararlo?

Pues bien, sacáis los lomos a descongelar el día antes (ya sabéis que es mejor que se descongelen con tiempo en la nevera) o si no tenéis tiempo, en una mañana a temperatura ambiente se descongelan de sobra.

Una vez descongelados, ponemos agua a hervir en una cazuela, y una vez que llegue a ebullición, añadimos los lomitos, y los dejamos entre 4-5 minutos. A este agua no le añadáis sal, ya que como sabéis el bacalao de por sí, es un pescado bastante salado. Después de esto, sacamos el bacalao del agua y reservamos.

Mientras tanto, vamos preparando la cebolla, los pimientos y el calabacín cortados en daditos, y ponemos a sofreir en una sartén; una vez que estén doraditos, añadimos las espinacas, y damos vueltas mientras la mezcla queda salteada.

Cuando ya esté salteada, añadimos el tomate triturado (yo lo puse a ojo, más o menos 2 cucharadas por persona), las especias y dejamos unos minutos que se caliente y coja sabor.

Por último, en la misma sartén añadimos los lomos de bacalao, para que cojan el sabor de las verduras, y tras dejar 1-2 minutos, ya tendremos el plato listo para comer =)

¡¡A disfrutarlo!! =)

Reflexión

Hoy mi entrada es más bien reflexiva.

La voy a comenzar hablando sobre un congreso en el que estuve ayer, FarmaForum.  El evento era sobre farmacia, por lo que no voy a detallar aquí todo lo que aprendí, pero si hubo una conferencia que me llamó mucho la atención, y que creo que se puede aplicar al mundo de la nutrición.

Aquí os dejo una foto mía con parte
 del programa del evento

Era acerca de los nuevos avances que va a haber en medicina, sobre los que se están investigando y haciendo pruebas, y la verdad, hay multitud de novedades que creo que jamás nos las podríamos haber imaginado, os pongo uno de los ejemplos que más me llamo la atención, y es que Google X está investigando unas nanopartículas que viajan por la sangre, y detectan células cancerígenas, patógenas.... ¿A alguien se le podía pasar por la cabeza que esto pudiese llegar a existir?

Pues bien, aquí comienzo mi reflexión sobre el mundo de la nutrición, y es que; al igual que este ejemplo que acabo de mencionar en el párrafo anterior ahora mismo nos parece surrealista, ¿Cómo creéis que avanzará la nutrición? 

Si nos remontamos años atrás, o más fácil, si vamos a pasar una semana con nuestros abuelos, podemos ver que los menús consistían siempre en platos de cuchara y guisos; para los cuáles utilizaban 100 kilos de aceites, harinas, pan rallados.... Y de postre, unas natillas casetas, un arroz con leche.... la fruta y los yogures no es que fuesen los postres más habituales.

Ahora bien, pensad en vuestros menús diarios, ¿Cuántos platos de "cuchara" coméis a la semana? Apuesto a que la mayor parte de vosotros no llega ni a 2; y ¿guisos?

Y es cada vez estamos más mentalizados acerca de la importancia de cuidar nuestro cuerpo, de comer mejor, dejar de fumar, beber menos... , y no sólo por estética (que por supuesto que también) si no porque cada vez tenemos más información a nuestro alcance de las consecuencias que nos pueden producir determinadas sustancias/ingredientes...

Así que, aquí os dejó la reflexión ¿Qué creéis que pasará en el mundo de la nutrición en los próximos años?

¡Otra nueva sección, un nuevo centro!

¡Buenos días a todos! Hoy abrimos otro nuevo tipo de entradas en el blog, y es para contaros un nuevo gimnasio al que he ido esta mañana.

Yo normalmente voy a mi gimnasio de forma rutinaria, pero me invitaron a un nuevo centro que han abierto cerca, así que, no lo dude y fui a probarlo, ¡y la verdad es que os lo recomiendo a todas! Y si, digo a todas porque es un centro sólo para chicas, así que chicos, lo siento, ¡pero vosotros podéis dejar de leer!

El centro se llama B3B, y la verdad es que nada más que ves la entrada ya te das cuenta que no va a ser el típico gimnasio, unas letras luminosas te dan la bienvenida; después de eso, un sinfín de detalles que hacen que sea mucho más acogedor; te dan las toallas para la clase, toalla para la ducha, secadores de pelo en los baños... en fín sin ningún tipo de falta en eso.

Pero bueno, centrémonos en la clase; el centro se llama así porque las clases son una combinación de 3 deportes:

• Bicicleta
• Boxeo
• Ballet

Yo la verdad es que el tema del spinning no me motivaba nada de nada (tuve una mala experiencia con un pedal en una de mis primeras clases y desde entonces he de reconocer que le hice un poco la cruz); pero ¡nada que ver con el spinning normal! Lo combinas con ejercicios de brazo, pesas, bailas mientras pedaleas... vamos, que ni te das cuenta que estás montado en una bicicleta.

Además, nada más llegar me explicaron bien como regular tanto la altura del sillín, del manillar y la distancia entre sillín y manillar (ahí ya me conquistaron, he de reconocerlo)

Una vez acabada la sesión de bici, pasas al boxeo, con un saco tal película americana (Si, se que aquí los habrá en mil sitios, pero a mi los sacos me recuerdan a las películas americanas), y tras una sesión de boxing... ¡ejercicios con la compañera1; a mi la verdad es que me llamaron mucho la atención porque era como estos vídeos que hay por la red que salen 2 chicas haciendo cosas imposibles en parejas (pero más facilitas... ;) )

Y por último, el ballet, creo que todos los que me conozcáis minimamente sabéis lo palo que soy, y mi 0 flexibilidad; así que, ahí estaba yo, intentando hacer cosas de lo más extraño, ¡que al final logré!

En fín chicas, que si sois perezosas, e ir a las clases de siempre os da pereza, os recomiendo que vayáis a probarlo, porque ¡de verdad que merece la pena! Os dejo una foto de la parte del gimnasio que más me gustó!

Un precioso photocall para nuestro típico "postureo fit" ;)

Y a vosotros ¿Cuál es la sección de vuestro gimnasio que más os gusta?

Pizza de coliflor

Os debía un montón de recetas, lo se!! Así que hoy que es Domingo y estoy con más tiempo me voy a poner manos a la obra y así os voy subiendo algunas poquitas. =)

Y ¿Qué mejor que comenzar con la pizza a base de coliflor? No estaba muy segura del resultado de este invento antes de comenzar, pero la verdad es que ni en mis mejores expectativas me la imaginaba así; quedó crujiente e incluso se podía coger con la mano y comerla exactamente igual que una pizza (la verdad es que antes de empezar a cocinar pensaba que tendría forma y apariencia de pizza pero iba a quedar algo blanda).

Me parece una buenísima opción para 2 casos:

1) Tenemos mono de pizza pero ya nos hemos saltado la "dieta" esa semana.

2) Para que los niños tomen verdura de manera enmascarada (en breves publicaré la receta, coliflor a la cubana)

¿Qué necesitáis?

Para la masa

• 1/2 coliflor
• 2 cucharadas de queso fresco batido 0%
• 1 huevo
• Orégano

Para los ingredientes de la pizza

• Tomate frito (si tenéis tiempo os recomiendo hacerlo casero, queda mucho más sabrosa).
• Queso rallado bajo en calorías
• Los ingredientes que queráis ponerle; yo le puse: espinacas frescas, tomates cherry, piña, pavo, queso batido y champiñones.

¿Cómo prepararla?

1. Lo primero que debéis hacer es picar la coliflor muy pequeña; lo podéis hacer a mano con el cuchillo, o con un rallador. La parte que debéis rallar es la flor, cuando lleguéis a los tallos, no los utilicéis porque si no quedarían distintas consistencias.
2. Después de este paso, debemos "secar" la coliflor, para que quedé más crujiente la masa; podéis usar un paño de cocina para esto.
3. Le añadimos el queso batido, con 2 cucharadas es suficiente, aún así si veis que os queda una masa muy despegada (porque la coliflor sera más grande por ejemplo), le podéis añadir un poco más.
4. Removemos bien hasta que quede mezclado
5. Le añadimos el huevo
6. En la bandeja del horno (yo os aconsejo poner un plástico para que no se pegue, porque si tendréis que utilizar una espátula para despegarla después) , le damos la forma de pizza que queramos y con un grosor como de 1 cm
7. Introducimos (con el horno calentado previamente) unos 20 minutos a 200ºC

¡Y hasta aquí estaría la masa lista!

1. Por último, preparamos la pizza en sí, le añadimos una capa de tomate sobre la masa
2. Los ingredientes que queramos
3. Por último, queso rallado y orégano
4. Y al horno, sólo con la parte de arriba unos 10 minutos (este tiempo dependerá de lo que hayáis puesto como ingredientes)

¡¡LISTO!! Espero que probéis a hacerla y os guste =)

Galletas de avena y zanahoria

¡¡Buenas noches y feliz Lunes!! ¿Qué tal os ha ido el fin de semana? Yo estuve en casa, y la verdad es que me ha cundido un montón, aproveché para ordenar papeles, estudiar un rato, y... ¡COCINAR! Así que hoy os voy a contar la receta de unas galletas que probé este finde, y me encantaron =)

Son perfectas para tomar junto con un té de media tarde,
o con el desayuno.

Además son saludables, ya que no llevan azúcar añadimos, y nos dan ese toque dulce que en muchas ocasiones nos apetece y no sabemos a que recurrir ;) y al estar hechas de avena nos aportan numerosos beneficios:

• Mejoran el tránsito intestinal
• Ayudan a mantener a raya el colesterol
• Provoca saciedad
• De gran ayuda para el estreñimiento

Ingredientes:

• 100 gramos de harina de avena
• 120 gramos de avena
• 1 cucharada de miel
• 1 cucharada de edulcorante líquido
• 2 cucharadas de canela
• 100 gramos (1 - 1/2) de zanahoria
• 1 huevo
• Una pizca de sal (cuidado, muy poquita)
• 1/2 sobre de levadura
• 1 cuchara rasa de esencia de vainilla

Y ahora, ¡Manos a la obra!

 

En un bol aparte, mezclamos la harina, la avena y la canela, a esto lo llamaremos PREPARADO 1

En un recipiente separado rallamos las zanahorias; una vez ralladas, en función de como os gustes, quitamos la humedad o no, a mi las galletas me gustan crujientes y más bien duritas, por lo que para quitarles tanta humedad, sequé la zanahoria con papel de cocina, si os gustan más bien blanditas, no hagáis este paso.

Después de esto, cogemos un recipiente y batimos el huevo, posteriormente añadimos todos los ingredientes EXCEPTO la harina, la avena y la canela.

Ahora es cuando añadimos esta mezclar sobre el PREPARADO 1 que habíamos reservado al principio.

Nos va a quedar una mezcla muy pastosa, que debemos trabajar bien hasta conseguir que se una y quede como una masa; una vez conseguido, tapamos o envolvemos con papel film y dejamos una media hora reposando.

Cuando lleve como 15 minutos en reposo; encendemos el horno, para que se vaya calentando.

Y por último, hacemos la forma de las galletas; aquí de nuevo influye como os guste, si os gustan duritas, hacedlas más bien finas, si por el contrario las preferís blandas y esponjosas podéis hacerlas en forma de bola; de esta manera os quedarán más crujientes por fuera, pero blanditas por dentro.

¡Espero que os gusten! Ya me contaréis =)